Op donderdag 5 oktober 2006 vond de inauguratie plaats van prof.dr.ir. Kees de Graaf als bijzonder hoogleraar Eetgedrag aan de Wageningen Universiteit. De leerstoel Eetgedrag is door het Voedingscentrum ingesteld en richt zich op preventie van overgewicht.
De Graaf richt zich in zijn leeropdracht op oorzaken en gevolgen van eetgedrag op processen in het menselijk lichaam. Speciale aandacht zal uitgaan naar honger, verzadiging en regulatie van voedselinneming met bijvoorbeeld de mechanismen achter compensatiegedrag ten aanzien van de energie-inneming.
Tegenwoordig blijken ‘verborgen’ vetten in bijvoorbeeld koekjes, chips en fast food onvoldoende verzadiging te geven. Blijkbaar is het menselijk lichaam niet toegerust om deze ‘geniepige calorieën’ te herkennen. Deze calorieën dragen echter in belangrijke mate bij aan een ‘dikmakende’ omgeving. Onderzoek naar de oorzaak van het niet goed opmerken van sommige calorieën is hard nodig, betoogde prof.dr.ir. Kees de Graaf bij de aanvaarding van zijn ambt.
Suikerstichting Nederland is één van de sponsors van het Leerstoelenfonds van het Voedingscentrum. Neem voor meer informatie contact op met het Voedingscentrum.
BRON: www.voedingscentrum.nl
