Hoog Catharijne is een voedseltempel geworden
|13
Suiker in perspectief, september 2015
Hoog Catharijne is
een voedseltempel
geworden
PROF.DR.IR. HANS VAN TRIJP
OVER CONSUMENTENGEDRAG
‘Het idee van luisteren naar
autoriteiten is een beetje uit de
mode. Mensen laten hun gedrag
inmiddels op een andere manier
sturen’, zegt prof.dr.ir. Hans van
Trijp. Voedingsgoeroes doen daar
hun voordeel mee. ‘Als
voedingswetenschappers zeggen
‘dit advies is op basis van onderzoek
niet te onderbouwen, dan vindt de
consument dat het verhaal van de
voedingsgoeroe eigenlijk even
zwaar telt.’
