Suiker in perspectief editie 33 | september 2015 - page 3

Inhoudsopgave |3
Suiker in perspectief, september 2015
COLOFON
Suiker in perspectief is een uitgave van
Kenniscentrum suiker & voeding. Onze publica-
ties zijn gebaseerd op wetenschappelijk
onderzoek en staan onder toezicht van een
onafhankelijkeredactieraadvan deskundigen.
Ontwerp en realisatie:
Lexenzo, geeft vorm aan communicatie
Hoog Catharijne is een
voedseltempel geworden
‘Het idee van luisteren naar
autoriteiten is een beetje uit de mode.
Mensen laten hun gedrag inmiddels op
een andere manier sturen’, zegt prof.
dr.ir. Hans van Trijp. Voedingsgoeroes
doen daar hun voordeel mee. ‘Als
voedingswetenschappers zeggen ‘dit
advies is op basis van onderzoek niet te
onderbouwen’, dan vindt de consument
dat het verhaal van de voedingsgoeroe
eigenlijk even zwaar telt.’
NIEUWSFLITSEN
- Nog geen ‘Spaanse peper
of sambal hype’
- Stijging overgewicht
- Het ‘goed of fout’-schema van
zwart-witdenkers
- Nieuwe Britse richtlijnen over
inneming koolhydraten
13
20
18
16
Geen hype maar
nieuwe realiteit
Steven Jongeneel is oprichter van Social
Embassy, waar hij samen met zijn team
merken en organisaties ondersteunt bij
online conversaties. Zijn advies aan de
diëtist: ‘Kijk hoe je kunt inhaken op de
kennis die consumenten op internet
hebben opgedaan en stem daar je advies
op af.’ En over de eigen activiteiten: ‘Doe
je dingen gewoon heel goed, en zorg dat
je online een beetje handig wordt.’
COLUMN:
SYLVIA WITTEMAN
Culinair journalist en columnist
voor de Volkskrant.