Hoe worden de verschillende suikers weergegeven in de voedingswaardedeclaratie?
De totale hoeveelheid suikers in een voedingsmiddel is af te lezen in de voedingswaardedeclaratie. Voedingskundig gezien zijn alle soorten suikers min of meer hetzelfde. Ze bevatten allemaal 4 kcal per gram. Fabrikanten zijn dus verplicht om alle in een voedingsmiddel aanwezige mono- en disachariden (oftewel suikers) in de voedingswaardedeclaratie (niet in de ingrediëntenlijst!) bij elkaar op te tellen en als suikers (zie afbeelding) te vermelden. Consumenten kunnen zo altijd de totale hoeveelheid suikers aflezen op het etiket.
Figuur 1. Voorbeeld van een voedingswaardedeclaratie.
Meer informatie:
Europees Parlement en de Raad. Verordening (EU) Nr. 1169/2011. (2011).
Bent u diëtist, voedingskundige intermediair of beleidsmaker? Dan biedt de informatiemap van Kenniscentrum suiker & voeding u achtergrondgegevens zoals samenvattingen van wetenschappelijke literatuur, verschillende position papers en factsheets. Abonnees ontvangen enkele keren per jaar een update van (delen van) de inhoud.