Is er een maximum hoeveelheid fructose die ik veilig kan ik eten?

Noch de Gezondheidsraad noch de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) hebben specifieke richtlijnen over de inname van fructose. Uit onderzoek blijkt dat matige fructoseconsumptie (30-60 gram per dag) in een gezond voedingspatroon past, maar dat overmatige consumptie (>100 gram per dag) kan leiden tot negatieve gezondheidseffecten en daarom beter vermeden kan worden.    

Uit de laatste Voedselconsumptiepeiling (2007-2010) van het RIVM blijkt dat de gemiddelde inname van fructose onder Nederlanders (7-69 jaar) op 49 gram per dag ligt.

Meer informatie:
Dolan, L., Potter, S. & Burdock, G. Evidence-based review on the effect of normal dietary consumption of fructose on blood lipids and body weight of overweight and obese individuals. Crit Rev Food Sci Nutr. 50, 889–918 (2010).

Dolan, L., Potter, S. & Burdock, G. Evidence-based review on the effect of normal dietary consumption of fructose on development of hyperlipidemia and obesity in healthy, normal weight individuals. Crit Rev Food Sci Nutr. 50, 53–84 (2010).