Is er een specifieke rol voor suiker als sportvoeding?
De consumptie van koolhydraten vóór, tijdens en na het sporten staat centraal bij topsporters en in het bijzonder bij duursporters. Sacharose (tafelsuiker) bestaat uit glucose en fructose. Omdat glucose en fructose via andere transportkanalen het lichaam binnenkomen en anders gemetaboliseerd worden, kan sacharose interessant zijn om de sporter van energie te voorzien.
Dr. Wallis1 en dr. Wittekind2 vergeleken het effect van sacharose met andere type koolhydraten voor, tijdens en na duursport aan de hand van bestaande onderzoeken. Een specifieke rol voor sacharose vóór de inspanning is nog onvoldoende onderzocht. Wel bleek dat een matige sacharose-inname (0,5-1,0 g/min) tijdens de inspanning met eenzelfde snelheid geoxideerd wordt als glucose en glucosepolymeren, maar effectiever dan koolhydraten die langzaam worden opgenomen of eerst in de lever gemetaboliseerd worden (zoals fructose of isomaltulose). Bij een hoge inname tijdens het sporten (1,5 g/min) heeft een combinatie van verschillende koolhydraten, zoals sacharose of een mix van glucose en fructose de voorkeur vanwege de grotere opnamecapaciteit in de darmen. Sacharose blijkt net zo effectief te zijn als andere gemakkelijk verteerbare koolhydraten voor het leveren van energie en het aanmaken van lever- en spierglycogeen tijdens de herstelfase. Sacharose is dus, in ieder geval in vloeibare vorm, effectief als energieleverancier tijdens en na de inspanning. Meer onderzoek is nodig om te weten te komen of sacharose extra voordelen biedt vergeleken met andere goed verteerbare (mixen van) koolhydraten.
Bron: G. A. Wallis and A. Wittekind (2013). Is There a Specific Role for Sucrose in Sports and Exercise Performance? International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 23, 571 -583. Bekijk publicatie (PDF / 152 Kb) >
- School of Sport, Exercise and Rehabilitation Sciences, University of Birmingham, UK.
- World Sugar Research Organization, London, UK.
Uitgever: Human Kinetics, www.humankinetics.com/IJSNEM
Bent u diëtist, voedingskundige intermediair of beleidsmaker? Dan biedt de informatiemap van Kenniscentrum suiker & voeding u achtergrondgegevens zoals samenvattingen van wetenschappelijke literatuur, verschillende position papers en factsheets. Abonnees ontvangen enkele keren per jaar een update van (delen van) de inhoud.