Koolhydraten belangrijke basis

Koolhydraten is de verzamelnaam voor alle suikers, zetmeel en voedingsvezels die in onze voeding voorkomen. Koolhydraten vormen voor mensen de belangrijkste bron van energie. We hebben ze dus elke dag nodig om goed te kunnen functioneren. Koolhydraten komen voor in producten die we dagelijks gebruiken: fruit, brood, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten, maar ook in bijvoorbeeld honing, frisdrank en zoete versnaperingen. De bekendste suiker is kristalsuiker. U vindt hier veel achtergrondinformatie over bijvoorbeeld de diverse koolhydraten, functionele eigenschappen van kristalsuiker als smaak, consistentie, conservering en bruinkleuring. Lees ook per onderwerp de recente feiten, antwoorden op vragen en informatie over verschenen publicaties.