NATRIUMBICARBONAAT
Tijdens hoog intensieve inspanning ontstaat
melkzuur in de spier. Het lichaam is in staat
om de effecten van verzuring enigszins tegen
te gaan door de verzuring te neutraliseren
met buffers. Bicarbonaat is een essentiële
zuurbuffer in het lichaam, maar de endogene
voorraden hiervan zijn niet oneindig.
Om de voorraad bicarbonaat te vergroten,
maken sporters al decennia gebruik van
bicarbonaat. Het is onduidelijk of de inname
van natriumbicarbonaat uiteindelijk leidt tot
prestatieverbetering, de onderzoeksresultaten
zijn inconsistent. Als er een positief effect is
gevonden, is dit vooral bij zeer kortdurende
hoog intensieve inspanning.
22|
Voedingsbegeleiding is de afgelopen jaren sterk toegenomen
Suiker in perspectief, februari 2014
22STE OLYMPISCHE WINTERSPELEN
Sportvoedingssupplementen
Wardenaar onderzoekt niet alleen de voedselcon-
sumptie van topsporters, maar ook de inname van
(sport)voedingssupplementen, waaronder ook
sportdranken, gels en energierepen. Hij vertelt dat
de sporters als ondersteuning van de basisvoeding
vaak een lage dosering van een multivitamine- en
mineralenpreparaat met eventueel vitamine C en D
en essentiële vetzuren gebruiken. ‘Qua dosis sturen
we dan aan op de aanbevolen hoeveelheid. Voor de
aanbevolen hoeveelheid is berekend dat 97,5% van
de bevolking daarmee voldoende binnenkrijgt. Maar
er zijn grote individuele verschillen.’ Ook vertelt hij
dat naast een optimale voeding, ergogene supple-
menten een extra duwtje in de rug kunnen geven.
‘Van creatine is bewezen dat het effectief is bij
kortdurende inspanning. Natriumbicarbonaat,
beta-alanine en cafeïne zouden, afhankelijk van het
type inspanning, eventueel kunnen worden uitge-
probeerd. Eén van de trends die ik zie, is dat naar-
mate het niveau van de atleet hoger is, er meer en
gerichter voedingssupplementen worden gebruikt.’
In ieder geval één sportdiëtist
mee naar Rio
Goede voeding is belangrijk voor topsporters.
Het draagt bij aan het leveren van topprestaties.
‘De voedingsbegeleiding van topsporters is de afgelo-
pen jaren sterk toegenomen. Vóór 2000 was er vanuit
NOC*NSF eigenlijk niet veel aandacht voor het
onderwerp. Maar sinds de Olympische Spelen in
Sydney zijn er grote sprongen gemaakt.’ Er werd
onder meer de Vereniging Sportdiëtetiek Nederland
opgericht en de interesse in de studierichting ‘Sport en
Bewegen’ aan de HAN nam toe. Wardenaar: ‘Jongeren
vinden het thema interessant. Als we die aandacht
kunnen vasthouden, is dat positief voor ons vakge-
bied. Ik hoopt dat we bij de Spelen die over zes jaar
worden gehouden de toezegging hebben dat er dan
twee tot drie sportdiëtisten mee gaan. Eén sportdietist
in Rio (2016) zou in ieder geval al mooi zijn. ‘
CREATINE ALS SUPPLEMENT
Phosphocreatine (PCr) is een belangrijke
energiebron voor hoog intensieve
inspanningen. De voorraad PCr in de spieren is
gering en slechts voldoende voor 6-8 seconden
maximale inspanning. PCr wordt na inspanning
heel snel opnieuw aangemaakt uit creatine en
fosfaat. Door de inname van creatine kan de
totale hoeveelheid creatine, en daarmee PCr,
in het lichaam toenemen. Bij veel teams- en
krachtsporten kunnen sporters baat hebben bij
het gebruik van creatine. Creatine werkt niet
voor duursporters.
