34 / 36
34|
Voeding in het nieuws
Suiker in perspectief, oktober 2017
E
en poosje geleden volgde
mijn vrouw een tijdje het
boek van The Green
Happiness. Leuk voor haar, maar
het had ook invloed op de rest
van het gezin; we gingen minder
vlees eten (lijkt me goed, want:
milieu), maar meer zoete aardap-
pel (minder goed, want: lust ik
eigenlijk niet).
Op het afgelopen Koolhydraten-
congres heb ik gesproken over
het proces van individualisering.
Individualisering betekent, zoals
dit voorbeeldje een beetje knullig
laat zien dus niet dat iedereen
voortaan maar zelf bepaalt wat
hij of zij eet; sociale banden zoals
dat van een gezin zijn nog steeds
belangrijk. Maar wat betekent
het dan wel, en wat moet de
diëtist ermee?
Diëtist… je moet het
maar kunnen
Ik versta onder individualisering
het proces waarin mensen meer
en meer belangrijke keuzes zelf
moeten maken in tijden dat er
ook steeds meer keuzes te maken
zijn. Denk aan grote keuzes
(welke studie is voor mij ge-
schikt, de keuze voor een part-
ner, de keuze voor welke zorg je
wilt, en zelfs de keuze van
wanneer en hoe je komt te
overlijden). Maar denk ook aan
kleinere keuzes: kies ik voor
suiker of kies ik voor zoetstof,
kies ik voor The Green Happi-
ness of voor de reguliere diëte-
tiek? Wie volg ik op Facebook,
wat zet ik op Instagram? Ben ik
een veganist of een flexitarier,
word ik lid van een sportschool
of ga ik bootcampen, of allebei,
of allebei niet?
Al die te maken keuzes zeggen
iets over hoe iemand zijn of haar
leven inricht, of – met andere
woorden – geven iemands
biografie vorm. Als iemand voor
The Green Happiness kiest, dan
kies je ervoor je leven op een
bepaalde manier in te richten, op
een bepaalde manier in het leven
te staan. Hetzelfde geldt natuur-
lijk voor andere voedingskeuzes.
En voeding is niet alleen maar
een verzameling nutriënten.
Voeding is emotie, afhankelijk-
heid, macht, status, cultuur,
gewoonte en geloof.
Al die keuzes die samengaan met
het proces van individualisering
betekenen niet dat mensen
individualisten of egoïsten zijn
geworden. Zelfs een hype als die
van The Green Happiness, die ik