18 / 24
18 |
Wat doe jij in je bidon? Ketonen of koolhydraten?
Suiker in perspectief, augustus 2016
Ketogeen dieet
Pinckaers: ‘Als je een ketogeen dieet volgt, wat
inhoudt dat je zeer weinig koolhydraten maar wel
veel vet consumeert, vormt je lichaam ketonen.
Het is de vraag in hoeverre die ketonen een bijdrage
leveren als brandstof. Er zitten ook nogal wat haken
en ogen aan het dieet. Een ketogeen dieet werkt
op internet worden schattingen gedaan dat de prijs
wel zo’n € 3.000 per liter kan zijn. Deze vorm van
ketonen zou goed oplosbaar zijn, dus gemakkelijker
om in te nemen. We weten niet hoeveel deze esters
kunnen bijdragen aan energielevering en hoe het
met de smaak en bijwerkingen op het
maagdarmkanaal zit.’
'Als ik moet kiezen tussen koolhydraten of ketonen
in mijn bidon, dan kies ik voor koolhydraten!'
namelijk niet van vandaag op morgen. Je hebt ook
veel ervaring en discipline nodig om het succesvol in
te kunnen zetten, omdat je niet teveel koolhydraten
mag innemen. Het dieet kan ervoor zorgen dat je
meer vet en minder koolhydraten aanspreekt om
tijdens het fietsen energie te leveren, maar dit kan
bij hoge intensiteit (zoals bijvoorbeeld bij een
demarrage of beklimming) nadelig zijn omdat
koolhydraten dan juist heel belangrijk zijn om die
hoge intensiteit vol te kunnen houden. Bovendien
kun je door de hoge hoeveelheid vet maagdarm-
klachten krijgen.’ Van Loon is er duidelijk over:
‘Een ketogeen dieet, daar win je de Tour niet mee!’
Ouderwetse zouten en hippe esters
Er zijn ook andere manieren om aan ketonen te
komen, namelijk door ze in te nemen. Pinckaers:
‘Er zijn ketonzouten, ik noem ze ouderwetse
ketonen, want die zijn al lang op de markt. Je moet
er heel veel van innemen voordat ze een rol van
betekenis in het substraatmetabolisme kunnen gaan
spelen. In verband met de zeer onaangename smaak
en maagdarmklachten is dat niet haalbaar, en
bovendien kom je niet aan de hoeveelheid energie
die je verbruikt bij langdurige intensieve inspanning.
Er zijn inmiddels ook ketonesters ontwikkeld, maar
die zijn nog onder patent. Ze zijn niet te koop, maar
EIWITTEN
Verminderde
eiwitafbraak?
Toename in spier-
eiwitsynthese?
KETO
Altern
Efficië
produ
Bijdra
energi
KOOLHYDRATEN
Verminderd of
verslechterd kool-
hydraatgebruik?
Verbeterde aanvulling
spierglycogeen?
Verandering
in substraat-
metabolisme
SPIEREN
Metabole effecten?
Opname en oxidatie
tijdens inspanning?
In deze illustratie heeft Philippe Pinckaers
weergegeven welke vragen er nog zijn rondom
het gebruik van ketonen in de (wieler)sport.
OLYMPISCHE SPELEN RIO 2016