9 / 32
'De juiste voeding op het juiste moment'
|9
Suiker in perspectief, september 2016
Koolhydraten en eiwitten
voor de topsporter
Een met zorg samengestelde voeding is
een van de belangrijke voorwaarden om
topprestaties te kunnen leveren. Koolhydraten
zijn een energiebron voor intensieve
inspanningen. Tijdens die inspanningen
ontstaat schade aan de spieren, voldoende
eiwitten in de voeding zorgen voor opbouw
en herstel. Doorgaans levert een gevarieerd
voedingspatroon voldoende eiwitten.
Het schatten van de eiwit- en energiebehoefte
van topsporters is ingewikkeld. Het Team
Voeding van NOC*NSF (waarin sportdiëtisten)
en gecertificeerde sportdiëtisten (Stichting
Certificering Actoren in de Sportgezondheids-
zorg) bieden topsporters begeleiding.
gebaseerd op de uitkomsten van wetenschappelijk
onderzoek, aangevuld met ervaring uit de topsport-
praktijk. Ze worden regelmatig geactualiseerd in
samenwerking met Kenniscentrum Topsport Topics.
De adviezen zijn nadrukkelijk alleen bedoeld voor
topsportprogramma’s. Implementatie van de
adviezen gebeurt in nauw overleg met een multi-
disciplinaire staf. ‘Gebruik niet op eigen houtje
bijvoorbeeld supplementen, doe dit altijd in overleg
met je coach’, adviseert NOC*NSF.
Vetten en spiercellen
De basisvoeding levert de macro- en micronutriënten
voor de sporter. De behoefte is afhankelijk van de
individuele fysiologie en specifieke belasting door