12 / 32
NITRAAT EN BLOEDDRUK
Het nitraatproject richt zich niet alleen op
sporten maar kijkt breder, vertelt Verdijk.
Nitraatrijke groenten verlagen de bloeddruk,
dat is gunstig voor het cardiovasculair
risicoprofiel. ‘Als iemand een verhoogde
bloeddruk heeft, is het eten van meer groente
wellicht al voldoende, daar is niet altijd een
supplement voor nodig. Het lijkt erop dat
de samenstelling van groenten (waarin
bijvoorbeeld ook vitamines en vezels zitten) het
positieve effect van nitraat kan versterken.’
Het nitraatonderzoek richtte zich de afgelopen jaren vooral op duur-
sporters, maar inmiddels zijn de bakens verzet naar andere sporten.
‘Er zijn bijvoorbeeld ook positieve resultaten gemeten bij intervalsporten
en zelfs bij sprinten. Dat geeft je ook meer ideeën over het mechanisme’,
zegt onderzoeker dr. Lex Verdijk.
Nederlands onderzoek
richtlijn nitraatgebruik
topsporters
De sterk gegroeide omzet van bietensap in Nederland
is met name te danken aan fervente duursporters.
Ze werden enthousiast nadat er Zweedse
onderzoeksresultaten werden gepubliceerd die
verbetering van de prestaties lieten zien na inname
van nitraat (onder andere uit bietensap).
DR. LEX VERDIJK, MAASTRICHT UNIVERSITY
12 |
Nederlands onderzoek richtlijn nitraatgebruik topsporters
Suiker in perspectief, september 2016
OLYMPISCHE SPELEN RIO 2016