Suiker in perspectief editie 51 | februari 2021

Koolhydraten gunstig voor het zware werk |13 Suiker in perspectief, februari 2021 Opzet van het onderzoek van Terink Voor de randomized controlled trial (RCT) van Terink werden veertien mannelijke sporters in twee groepen verdeeld. Ze volgden afwisselend, gedurende twee weken een laag-koolhydraat/ hoog-vetdieet (< 10 energie% uit koolhydraten en ±75 energie% uit vet) en een hoog- koolhydraatdieet (± 50 energie% uit koolhydraten en ± 35 energie% uit vet). Het lot bepaalde welke groep als eerste aan welk dieet deelnam. Tussen de weken waarin de respectievelijke diëten gevolgd werden, zat een zogenaamde washout -periode van ten minste twee weken. Door dit cross-over design vormden de proefpersonen hun ‘eigen controle’. Het hoog-koolhydraatdieet leek op de normale voeding van de deelnemers. Na twee dagen en na twee weken het dieet te hebben gevolgd, moesten de proefpersonen op een testdag 90 minuten fietsen op 60% van hun maximale vermogen, wat vooraf was vastgesteld met een VO2-max-test (waarbij het maximale volume (V) aan zuurstofopname (O2) wordt gemeten tijdens een inspanning). Uitkomstvariabelen waren: metabole parameters (bijvoorbeeld ketonlichamen, vrije vetzuren en glucose), stress (cortisol), lichaamsmaten en immuunrespons.