Functies van Suiker

Suikers: Suikers zijn koolhydraten die zoet smaken en bestaan uit één of twee suikermoleculen (sachariden). Ze leveren energie aan planten, dieren en mensen. Er zijn verschillende suikers, zoals: Wat is suiker? Kristalsuiker, tafelsuiker en sacharose zijn allemaal namen voor dezelfde stof, die in het dagelijks gebruik meestal ‘suiker’ wordt genoemd. De chemische naam voor suiker is ‘sacharose’. Een sacharosemolecuul is opgebouwd uit twee suikermoleculen, namelijk glucose en fructose. Het komt van nature voor in groente, fruit en honing, maar ook in suikerbieten en suikerriet. Onder invloed van zonlicht maken suikerbieten in het bladgroen suiker uit water en koolstofdioxide. De wortel slaat de suiker op. lactose (melksuiker) fructose (fruitsuiker) glucose (druivensuiker) sacharose ( tafelsuiker) maltose (moutsuiker)