Suiker in perspectief editie 47 | februari 2020

DR. JORN TROMMELEN, ASSISTENT PROFESSOR BIJ DE UNIVERSITEIT MAASTRICHT 4| Een goede energiebron voor duursporters! Suiker in perspectief, februari 2020 Een goede energiebron voor duursporters! Dat koolhydraten de prestaties van duursporters verhogen en nodig zijn voor herstel van de glycogeen- voorraad in de spieren is genoegzaam bekend. Zie bijvoorbeeld de brochure De menselijke motor v an prof.dr. Luc van Loon van de Universiteit Maastricht. Maar welk type koolhydraat is voor sporters het meest geschikt? Dr. Jorn Trommelen, assistent professor bij de Universiteit Maastricht, besteedt daar in zijn proefschrift aandacht aan (1). Hij conclu- deert dat kristalsuiker een geschikt ingrediënt is voor sportvoeding, zowel tijdens inspanning als bij herstel. In vergelijking met glucose levert de combinatie van glucose en fructose meer energie op voor duursporters die zo veel mogelijk koolhydraten binnen moeten krijgen om maximaal te presteren. Dat maakt kristalsuiker (sucrose) tot een goede energieleverancier.