Suiker in perspectief editie 42 | juni 2018

‘Niet te hard maar ook niet te zacht, het liefst in gelijkvormige stukjes, zonder onregelmatigheden of bruine plekjes en korrelige structuren. Dat zijn de voorkeuren van kinderen om groente te eten’, vertelt Vera van Stokkom (MSc). Ze is bezig met de afronding van haar promotieonderzoek naar de rol van smaak bij de acceptatie van groente. ‘Er is geen gemakkelijke oplossing om de groenteconsumptie van kinderen te verhogen.’ ‘Kindervoorkeuren zijn te veranderen’ |9 Suiker in perspectief, juni 2018 ‘Kindervoorkeuren zijn te veranderen’ VERA VAN STOKKOM OVER GROENTE