Suiker in perspectief editie 29 | Juni 2014 - page 26

26|
Problemen bij kinderen: Voedselallergie
Suiker in perspectief, juni 2014
KINDEREN & VOEDING
Voedselallergie komt bij zuigelingen en jonge
kinderen (5-7 procent) vaker voor dan bij
volwassenen (2-3 procent). Bij een voedselallergie
reageert het afweersysteem tegen één of meerdere
eiwitten aanwezig in de voeding, die gewoonlijk als
onschuldig worden beschouwd. Een allergie voor
vetten, oliën of koolhydraten in de voeding bestaat
niet. De eiwitten die een reactie veroorzaken worden
allergenen genoemd. Elke keer als het allergeen
wordt herkend, komen de antistoffen (IgE) direct
in werking. Hierdoor komen allerlei stoffen zoals
histamine in het lichaam vrij. Histamine is
verantwoordelijk voor het ontstaan van de
verschijnselen bij allergie. Klachten zijn afhankelijk
van de plaats in het lichaam waar deze reactie zich
ontwikkelt. Het kunnen klachten zijn als jeuk,
zwellingen, een loopneus, maag- en darmklachten en
rode geprikkelde ogen. De meeste allergische
Voedselallergie
reacties ontstaan na de consumptie van koemelk,
schaaldieren, schelpdieren, vis, kippenei, noten,
pinda, soja, appel en sesamzaad. Met behulp van
een bloed- of huidtest kan nagegaan worden of de
patiënt antistoffen heeft tegen een verdacht
voedingsmiddel. Als dit het geval is, dan hoeven er
nog niet per se klachten te ontstaan na het eten van
dit voedingsmiddel. Met een eliminatie-
provocatieonderzoek kan nagegaan worden of
iemand ook echt reageert bij de inname van een
bepaald voedingsmiddel. Wanneer iemand allergisch
is voor een voedingsmiddel moet consumptie
worden vermeden. De diëtist adviseert over ver-
vangende voedingsmiddelen zodat geen tekorten
van bepaalde voedingsstoffen ontstaan en biedt de
patiënt met voedselallergie praktische begeleiding.
Kijk voor meer informatie op:
Problemen bij kinderen
Sommige problemen komen bij kinderen
meer voor dan bij volwassenen.
Voedselallergie, ADHD en anorexia nervosa
zijn daar voorbeelden van.
1...,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25 27,28,29,30,31,32
Powered by FlippingBook