Basis HTML versie
Van 27 juli tot en met 12 augustus 2012 worden in
Londen de Olympische Spelen gehouden. 10.500
Olympische topsporters strijden om de medailles in
26 Olympische takken van sport. De missie van het
NOC*NSF Team Voeding is om potentiële
medaillekandidaten te voorzien van een
voedingsadvies op Olympisch niveau. Voedingsadvies
dat moet bijdragen aan de verbetering van de kwaliteit
van topsportprogramma’s in Nederland. In het team
werken prof. dr. Asker Jeukendrup (Universiteit van
Birmingham), Joris Hermans (HAN Sport en
Bewegen), sportdiëtisten en voedingskundigen nauw
samen. Over de voedingskennis van topsporters zegt
Kamiel Maase: 'Sporters moeten hun basis op orde
hebben in de vorm van een verstandig
voedingspatroon. Maar de opvattingen verschillen,
afhankelijk van onder andere interpretatie van de
richtlijnen, interesse en opvoeding. Kennis van goede
voeding is, zelfs voor sporters, dus nog niet altijd
vanzelfsprekend. Dankzij het Team Voeding is
aandacht voor een gezond voedingspatroon tot de
routines gaan behoren. Eventuele suppletie is een
volgende stap en heeft geen zin als de basis niet in
orde is.'
Naast het direct begeleiden en adviseren van
topsporters, analyseert het NOC*NSF Team Voeding
als onderdeel van de reguliere begeleiding, de
uitkomsten van wetenschappelijk onderzoek om die
begeleiding te optimaliseren. Floris Wardenaar geeft
als voorbeeld het onderzoek naar mondspoelen met
koolhydraten (lees het onderzoek van de Universiteit
van Maastricht op pagina 7). 'Enige jaren geleden is al
vastgesteld dat mondspoelen met koolhydraten kan
leiden tot prestatieverbetering. Het is een
Begeleiding optimaliseren
onderzoeksveld dat volop in ontwikkeling is. De
consensus over uitkomsten als deze hebben wij
vastgelegd in
. Er zijn
factsheets over bijvoorbeeld hydratatie, herstel en
koolhydraten tijdens duursport.' Wardenaar vertelt
dat deze sheets zijn gebaseerd op resultaten van
wetenschappelijk onderzoek, maar tevens op de
verzamelde gegevens vanuit de voedingsbegeleiding in
de sportpraktijk. 'In deze optiek is elke sporter een
casus. Door alle gegevens van die sporters te
verwerken, proberen wij de grote lijn te ontdekken en
keuzes te maken. We maken sporters en hun
begeleiders duidelijk waarom wij als NOC*NSF Team
Voeding vinden dat deze adviezen van belang zijn.
Bovendien wordt onze kennis zo gedeeld en online
beschikbaar gesteld.' Kamiel Maase wijst op de nieuwe
factsheet over het effect van rode bietensap. Maase en
Wardenaar concluderen dat het niet meer alleen gaat
om 'doet het iets of niet(s)'. 'Het werkt en het komt
niet voor op de dopinglijst, dan mag het worden
gebruikt. Het probleem is op welke manier rode
bietensap door de topsporter in de praktijk op een
adequate manier kan worden toegepast, als onderdeel
van de reguliere vaak al complexe voedings-
begeleiding.' Lees meer over onderzoek naar rode
bietensap op pagina 11.
9|
Olympisch voedingsadvies
Suiker in perspectief, juli 2012
interview
